对于那些寒冷的冬夜和忙碌的工作日夜晚，慢炖锅的饭菜令人欣慰，有助于简化用餐时间。虽然许多炖肉食谱维护成本高且费力，但这个绝非如此！这个简单的慢炖锅烤肉食谱只需要 15 分钟的准备时间、一些简单的原料和 3 个步骤。根据个人口味混合使用的蔬菜和调味料的种类。与烤面包一起食用，享受极致舒适的体验。
(资料图)
3 至 4 磅烤牛肉夹头，（1）
1 个大黄洋葱，切碎
2根大胡萝卜，去皮切碎
1个中号红薯，去皮切碎
1个大欧洲防风草，去皮切碎
6 小贝拉蘑菇，四分之一
1茶匙海盐，品尝
2 茶匙干牛至
2 茶匙干百里香
2 茶匙干欧芹
1/2 茶匙辣椒粉
1杯干红葡萄酒（如马尔贝克或赤霞珠）
3 到 4 杯低钠牛肉汤（见说明）
红薯可以用 2 个大的育空黄金土豆代替。
去掉防风草，换成另一种丰盛的蔬菜，如萝卜、芹菜或芜菁甘蓝。
调味料要有创意。您可以添加各种您最喜欢的东西，例如辣椒粉、Cajun 调味料、孜然粉或香菜来改变口味。
插入你的慢炖锅（你需要一个 6 夸脱或更大的慢炖锅），然后从包装中取出肉。撒上大量海盐，然后放入慢炖锅中。按照配料表上显示的顺序添加所有剩余配料。加入足够的肉汤，使牛肉和大部分蔬菜完全浸没，大约 3 到 4 杯。
盖上慢炖锅的盖子，将其调到最低档。煮 8 小时，直到蔬菜和烤肉煮熟变软。
将烤肉转移到砧板上，静置 10 分钟。切成片或剁碎。将肉放回瓦罐中，静置至少 10 分钟以吸收一些液体。将所需量的牛肉、蔬菜和肉汤与烤面包一起放入碗中。加盐调味。
如果需要，您可以用肉汤混合物制作浓稠的肉汁。为此，在小煎锅中用中火加热 2 汤匙黄油和 2 汤匙面粉。一次少量加入 1 杯肉汤混合物，直到形成浓稠的面粉糊。将面糊转移到瓦罐中，搅拌均匀。液体放置的时间越长，它就会越稠。
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